鼠尾草雞肉Mac & Cheese 0

原料

猶太鹽: 適量, macaroni、fusilli等中小型意面: 8盎司(227g), 大蒜: 1瓣, 無鹽黃油: 1大勺(15ml), 濃奶油: 2杯(473ml), 現磨黑胡椒粉: 適量, 帕爾馬乾酪(parmesan): 1/2杯(118ml), 新鮮鼠尾草: 2大勺(30ml), 煮熟後撕碎的雞肉: 1又1/2杯(355ml), comte芝士: 1杯(237ml)

步驟

1坐一大鍋開水,加足量鹽。倒入意面煮到將軟未軟(一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘)。保留1杯麵湯,瀝干意面。

2取一口大鍋,拿切兩半的蒜在鍋底仔仔細細擦一遍,然後扔掉蒜就可以了。鍋中倒入黃油,中高火融化,再加2大勺剁碎的新鮮鼠尾草爆香。然後倒入濃奶油、半茶匙鹽、適量胡椒粉煮開,不時攪拌。減中小火繼續咕嘟5分鐘左右,待湯汁減到原來1/3量,就倒入擦絲的帕爾馬乾酪攪勻。

3倒入意面攪勻,把保留的1杯麵湯全倒進去,再往意面中加1又1/2杯煮熟後撕碎的雞肉,然後填進一個提前刷了黃油的烤碗里。最頂上撒上1杯擦絲的comte芝士,開燒烤架烤成金黃色(看清是燒烤架不是烤箱,沒燒烤架你就放明火上烤)。

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