濕炒牛肉米粉 0

原料

米粉: 半斤, 澱粉: 1湯勺, 老抽: 2湯勺, 蔥: 適量, 鹽: 一點, 油: 適量, 牛肉: 500克, 豆芽: 適量, 芥藍: 適量, 蚝油: 1湯勺, 番茄: 2個小的, 沙茶醬: 2湯勺, 糖: 1湯勺, 雞精: 適量, 蔥段: 適量

步驟

1把牛肉洗凈,用蚝油,老抽,糖,沙茶醬,澱粉腌制半個鐘頭,這樣牛肉才會柔軟不會韌。

2米粉先過一下冷水,把它晾乾,減少水分。先把豆芽下鍋炒,再下米粉,均勻的炒開,再用老抽加開水兌一下倒進鍋里,這樣米粉就會散開不會成一團,要起鍋時加點雞精,雞精不用多,再下點蔥段然後起鍋備用。

3先把芥藍炒一下倒出備用。再下鍋炒牛肉,再下番茄,炒得差不多再把芥藍一起放下去炒,如果汁少可以適當加點水澱粉。看個人需求而加。快要起鍋時加點雞精,然後起鍋。淋在米粉上。

小技巧

如果無辣不歡的人可以在腌制牛肉里加辣椒油,味道很香

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