立春——春卷 0

原料

芽菜大白菜): 半顆, 鮮香菇: 8個左右, 肉絲: 3兩左右, 水澱粉: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1將黃芽菜、鮮香菇、肉洗凈後分別都切成絲,肉絲放干澱粉漿一會。

2熱鍋冷油,下肉絲炒至變色後,放入香菇絲和黃芽菜絲,煸炒至微微出水後放熱水加蓋中火燜煮。

3至黃芽菜酥爛後,放鹽和生抽調味,最後倒入適量水澱粉勾芡,出鍋放涼。

4取春卷皮攤開,放已經涼透的餡料。(步驟1)

5步驟2

6步驟3

7步驟4,封口一定要粘緊(可蘸水)。

8起油鍋,放入包好的春卷炸至兩面金黃後撈出即可食用,小心燙嘴哦哈哈。

小技巧

炒好的餡料一定要放至冷卻才可包春卷,要不然春卷皮會破的,切記切記!

相關菜譜