家常版台式滷肉飯 0

原料

五花肉: 500克, 紫皮洋蔥: 半個, 香菇: 3朵, 雞蛋: 2個, 姜: 3大片, 八角: 1個, 食用油: 1大勺, 老抽: 1大勺, 生抽: 3大勺, 料酒: 4大勺, 冰糖: 適量

步驟

1雞蛋放到涼水裡一同放到火上煮開,煮開後關火蓋上鍋蓋燜十分鐘

2小油菜洗凈用水焯一下

3洋蔥和香菇切丁

4五花肉洗凈後用廚房紙吸收多餘的水分後切成肉丁

5鍋熱後放入少量的油,再放入洋蔥丁翻炒出香味

6放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油

7倒入香菇丁繼續翻炒

8淋入適量料酒、老抽和生抽翻炒均勻

9撒入少許五香粉翻炒均勻

10放入薑片和八角

11加入開水沒過食材,中小火燉一小時

12半小時後放入包好的雞蛋

13再放入一些冰糖

14蓋上鍋蓋小火繼續燜半小時

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