原料
雞蛋（50g）: 5個， 玉米油: 40g， 煉乳: 45g， 細砂糖: 35g， 麵粉: 60g， 28×28金盤:
步驟
1玉米油倒入鍋中加熱至微沸離火，倒入過篩後的麵粉，用刮刀攪拌至無乾粉狀態，放涼備用
2四個蛋黃和一個全蛋打散，加入煉乳 ps 煉乳是自己熬的 直接吃幸福感爆棚
3放涼後的麵糊分次和蛋液混合至細膩 怕蛋腥味的可以加幾滴香草精
4蛋白加幾滴白醋，分次加入細砂糖打至中性偏乾性狀態
5170°預熱烤箱，三分之一蛋白與麵糊切拌均勻，再倒回蛋白切拌均勻，倒入烤盤，震幾下，抹平
6拿另一個烤盤裝熱水放下層，將蛋糕糊放去烤箱中層，170°烤20分鐘左右
小技巧
?溫度僅做參考 我家烤箱溫度偏高 只調140°左右 ?蛋黃糊狀態應該是比較粘稠的，太稀了再加麵粉，太稠了加水
