彤媽鮮菇豆腐蔬菜煲 0

原料

鮮菇: 250克, 豆腐: 一塊, 娃娃菜: 一棵, 胡蘿蔔: 半個, 豆芽: 100克, 西芹: 2棵, 豆腐泡: 200克, 蚝油: 80克, 姜: 一小塊

步驟

1最好選擇五花肉

2用炒菜的鍋先把五花肉炸干。

3把五花肉平鋪在砂鍋底,把姜也放進去,炸五花肉的油倒適量在鍋底,因為白菜是吸油的。

4娃娃菜洗凈和切厚片的胡蘿蔔一起放入鍋內,然後大火燒開轉小火。

5菇和芹菜先用炒鍋炒一下

6鍋內白菜有7分熟就可以把菇和芹菜倒入鍋內。小火悶十分鐘左右

7豆芽和豆腐泡入鍋悶5分鐘

8白豆腐平鋪在上面,淋上蚝油,蓋上鍋蓋燜3分鐘。

小技巧

除了娃娃菜用大火燒開,其餘全程小火,又不會不入味,娃娃菜會燒焦。上桌吃的時候,稍微伴一下,這樣底下才會夠味

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