五香醬牛肉 0

原料

【主料】:牛腱子肉: 800克, 生薑: 一塊, 大蒜: 5瓣, 香蔥: 三棵, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 香葉: 4片, 八角: 兩個, 桂皮: 一段, 百里香: 適量, 孜然: 適量

步驟

1準備好原材料

2將牛肉稍微切成小一點的塊

3生薑、大蒜切成片,香蔥打成結

4將牛肉冷水入鍋,加入適量料酒,煮開後再煮5分鐘左右

5沖洗乾淨血沫

6高壓鍋里加入適量水,加入香蔥、生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮、百里香、孜然,適量鹽和老抽,放入牛肉,大火燒開上汽後,改中火煮40分鐘左右

7關火後在燜兩三個小時

8取出涼後切塊即可,搭配上自己喜歡的調料汁蘸著吃非常不錯喲

小技巧

一、用高壓鍋不要煮太久了,以免煮得太爛沒有韌性; 二、切的時候要看好紋路,將紋理切段; 三、鹽和老抽要比平常煮湯放得多一些,要泡久一點才入味,如果煮好就吃就需要做一碗調料蘸著吃。

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