五香醬牛肉 0

原料

主料:鮮嫩的牛肉 輔料1:八角,生薑,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒 輔料2:老抽,生抽,料酒

步驟

1、將牛肉用流水洗凈,放碗里;將輔料1和牛肉混合,加料酒,醬油、老抽、生抽都放一些,量要完全沒過牛肉。 2、用保鮮膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小時以上(越長越好,會更入味) 3、大蔥切段,雞蛋煮熟(三個剝殼)待用。 4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進鍋里,加一倍的水,放入蔥段和雞蛋。 5、大火再煮開,關小火慢慢的煮一小時。 6、熟了以後不要揭開蓋子,讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻後牛肉不要拿出來,和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時後切片即可。

小技巧

1、牛肉切時應逆著肉絲纖維的方向。 2、煮肉剩下的湯置於容器中放冰箱冷藏,。天氣冷的時候用適量湯料加開水煮手擀麵,最後再放幾片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉麵就做好了。

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