獨家五香醬牛肉 0

原料

牛肉2kg(都說最好用牛腿肉,但是因為那個比較貴,我就買的牛肩肉,其實也不錯) 豆瓣醬(都說用黃醬,但是我手頭沒有,就用的豆瓣醬,事實證明也很好吃哈) 料酒(很重要!酒香就是加分啊) 糖,鹽,味精 醬油 蔥,姜,蒜,辣椒(會有微微的辣味,也很好吃) 大料:白芷(最重要)五香料(我就直接買的那種燉肉料裡面什麼都有了)

步驟

1.準備: 用竹籤子在牛肉上到處扎眼,沒有竹籤子的就把筷子削的尖一些,這樣好入味,將材料中提到的各種調料和牛肉拌到一起~~然後給牛肉做按摩,直到豆瓣醬全部化開,腌牛肉大概7個小時(我是早上11點腌上的,晚上6點左右下的鍋) 2.烹飪: 將鍋中倒入冷水(一定要是冷水,這樣可以讓肉里的血沫更好的煮出來),放入牛肉 和醬汁。 水開後,撇出血沫,轉小火,加蓋,悶1個小時左右。這時候牛肉已經熟了 3.關火,但不揭蓋,讓牛肉在湯里再泡2個小時左右,就基本已經完全入味了。將做好的牛肉和湯汁放入冰箱,第二天切片吃,就會發現比國內賣的還要好哦!其實這道菜並不算麻煩,只不過腌制時間很長,只要大家有耐心,就一定能做出美味的食物^_^

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