豆腐: 1塊, 水澱粉: 20克, 小蔥: 靑蒜1根、蒜瓣5個, 豆瓣醬: 麻辣豆鼓30克, 生抽: 3勺, 鹽: , 油: 50克, 肉糜: 50克
1豆腐切小塊,冷水煮開即可,不能過久,否則豆腐會起泡變老,煮開後浸冷水備用
2青蒜、蒜瓣備用
3麻辣豆豉備用
4肉糜,牛肉最好,豬肉也可
5鍋中放油,油熱後,放入肉糜劃散至發白,放入豆豉、蒜瓣,炒出香味,加生抽、糖,蓋鍋燒開,將水澱粉加入勾芡,裝碗、撒青蒜。成了!