原料
膽水豆腐: 250克， 猴頭菇: 50， 芹菜: 20， 老薑: 5， 老抽: 20， 生抽: 15， 花椒粉: 2克， 白糖: 2， 豆瓣醬: 20， 豆豉: 10， 玉米油: 50ml， 水澱粉: 適量
步驟
1所有材料
2豆腐切1.5*1.5小塊，猴頭菇撕小粒，老薑切小粒
3鍋里放水、老抽、鹽，倒入豆腐，水開後倒出豆腐
4鍋里放油下薑末炒香，放猴頭菇炒制金黃色
5放豆瓣醬炒香，依次放豆豉、辣椒麵炒香，放100ml水，把豆腐過濾放到鍋里，放白糖、生抽、花椒麵，分三次放水澱粉，放芹菜里
6裝盤，撒芹菜、花椒和
7口味 麻 辣 鮮 香 燙
小技巧
用猴頭菇代替牛肉粒
