香辣炒米粉 0

原料

米粉: 200克, 豬瘦肉: 150克, 花生油: 6ml, 鹽: 3克, 香蔥: 20克, 醬油: 2ml, 干辣椒: 3個, 青辣椒: 1個

步驟

1準備食材:豬瘦肉洗凈剁碎,米粉、香蔥、干辣椒、青辣椒等食材;

2米粉用清水浸泡至軟;

3熱鍋,倒油,放入干辣椒、青辣椒,爆炒;

4加入肉末翻炒,要不斷翻炒,肉末才不結塊,粒粒分明。

5把肉末、辣椒炒至六成熟;

6瀝干水的米粉倒入,翻炒;

7放醬油、翻炒至吸收;

8放鹽、香蔥炒均即可

小技巧

1.米粉一定要泡軟,可以用溫水縮短浸泡時間; 2.肉末要剁碎,爆炒的時候要不斷翻炒,不結塊; 3.辣椒根據喜歡程度挑選辣椒的辣度。

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