酸辣雞腳 0

原料

新鮮雞腳: 300g, 白米醋: 按個人口味分量, 蒜米: 兩到三顆, 辣椒醬(自製蒜蓉辣椒醬): 兩茶匙, 薑片: 四到五片, 白糖: 1小茶匙, 青椒彩椒切絲: 適量, 醬油: 適量, 香麻油: 適量, 鹽: 一小茶匙

步驟

1買來新鮮雞腳,十二個左右,斬成方便自己吃的樣子!一般從腳中斬開雞腳,分兩半。

2鍋里放入雞腳和水燒開,大概十分鐘左右,時間長短按個人喜好雞腳的軟硬程度,撇開泡沫,將雞腳放到凍水中沖洗,反覆換水沖洗三遍,直到雞腳表面沒有油層。

3從冰箱裡拿出一大碗冰涼開水,將雞腳泡到冰凍的水中,泡三到五分鐘,撈起,瀝干水,將薑片、蒜蓉、辣椒醬、麻油、糖、醬油、醋、紅綠椒全部放到和雞腳拌均勻,蓋上保鮮膜,放冰箱。醋的比例是要浸泡過雞腳表面。

4要記得從冰箱取出雞腳,用筷子拌一下,浸泡有半個鐘可以直接食用。

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