辣滷雞腳 0

原料

雞腳(泰森): 500克, 片: 300克, 白煮蛋: 3個, 滷料: 一包, 冰糖: 適量, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 滷料: 1包

步驟

1炒糖色 要想滷味好吃,必須炒糖色!儘管,我內心是極其排斥炒糖色的,以前熬焦糖被濺怕了…… 冷鍋放食用油,不用很多,把冰糖扔進去。

2大火熬到冒小泡泡,改中小火。

3等到顏色變成深焦糖色,加入適量熱水,必須熱水,很重要,冷水一定劈劈啪啪嚇死你,即使加熱水也躲一點啊,我真的是被種下了深刻的陰影……

4把食材以及滷料包都扔進去,加點鹽,大火煮。

5煮開後,再加水,然後可以試試味道,不行的話繼續加鹽,加糖,加辣椒,我在這一步加了豆瓣醬,因為家裡沒辣椒,改中小火蓋上鍋蓋慢慢鹵吧。

6看著點鍋子,別糊了,汁水收的差不多就關火,蓋上蓋子用餘熱再燜一會兒,出鍋完美!

7加點濾鏡更好看!

小技巧

滷料包可以在淘寶買現成的,確實很好用,又方便。 同樣方法還可以滷牛肉豬肉各種蔬菜,總之是百搭的。 最後還是提醒大家炒糖色一定要小心啊! 還有什麼想到再補充吧!

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