香菇麵筋 0

原料

材料: 香菇(dried mushroom) 10朵 油麵筋 (fried gluten balls) 30個 八角 (star aniseed) 1枚 麻油 (sesame oil) 若干 調料: 醬油 (soy sauce) 3大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 2大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)

步驟

1) 香菇泡軟後去蒂,在背面用刀劃出花紋,泡香菇的水過濾後留用; 2) 油麵筋用筷子戳一個洞,冷水浸泡20分鐘,至軟。用手擠干水分; 3) 鍋內加2大匙油,下香菇翻炒2-3分鐘,加油麵筋,八角和泡香菇的水,加蓋煮5分鐘。加調料,轉小火煮15分鐘,開大火收干汁水。

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