小青菜: ， 鮮香菇: ， 油麵筋: ， 郫縣豆瓣醬: ， 食用油: ， 美味鮮: ， 雞精: ， 料酒: ， 鹽:
1小青菜整顆洗乾淨，香菇切片，油麵筋用熱水泡軟，擠干水份待用。
2鍋內清水燒開，加一點鹽和雞精，下青菜焯熟，撈出擺盤。
3鍋內倒少許食用油，燒至七成熱，放一小勺豆瓣醬炒香，然後放入香菇煸炒，再放入油麵筋，擱一點美味鮮和料酒，蓋鍋蓋稍稍燜煮收汁，放一點味精翻炒均勻，關火，覆蓋在青菜葉子上即可。
