超嫩豆腐花 0

原料

黃豆: 150g(干豆), 水: 濕豆跟水一共1200ml, 內脂: 3g

步驟

1150克干黃豆(一次性杯子一杯乾豆 )泡8-12小時以後 倒入豆漿機,然後往豆漿機加水加到1200ml後打漿(注意:不是直接加1200ml水哦 就是濕豆跟水一共1200ml) ★強烈注意:做豆腐腦,豆腐一定一定要泡豆子,不可直接干豆來做,出漿率太低,做不成功的哦~

2料理機磨豆子的時候可以多磨2-3次,這樣出漿更多。使用自動豆漿機的建議使用果汁冷飲或者果蔬模式打3遍或者直接使用豆漿機干豆模式打豆漿,磨好以後的豆漿使用過濾布過濾,過濾布的網格很密,過濾的時候請使勁擠壓,把裡面的漿擠干不要浪費。設備能打生豆漿的,是最佳的,出漿率高

3把豆漿放鍋里煮開,儘量別用電磁爐,容易糊鍋。過濾完畢的豆漿溫度偏低不容易凝固,最好重新煮開豆漿,小火一遍攪拌一邊煮,不容易糊鍋,煮沸再煮3分鐘左右,撇去豆漿泡沫。 4.把煮開的豆漿關火冷卻到90度左右,(★煮開的豆漿關火冷卻

4把內脂用一點水開了,最後把豆漿倒入內脂裡面,靜置15分鐘左右,滑滑的豆腐花就可以吃了

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