平菇豆腐味噌湯的做法 0

原料

平菇適量, 豆腐適量, 魚丸適量, 魚豆腐適量, 小蔥適量, 高湯適量, 鹽適量, 赤味噌適量, 魚露適量

步驟

1 豆腐切塊放置一會,瀝干水分。

2 魚丸和魚豆腐切小塊。

3 平菇洗凈,撕成條狀。

4 將平菇在開水鍋中焯一下,撈出瀝干水分。

5 鍋中倒入高湯,加點水,放入魚丸和魚豆腐煮開,加一點魚露提鮮。

6 放入平菇和豆腐煮開。

7 加入味噌輕輕攪拌至化開。嘗下味道看看,淡的話加點鹽調味。

8 在未煮沸前關火,撒點小蔥末拌勻即可。

小技巧

平菇味道比較重,所以焯水再用好一些。

沒有高湯的話,就用一點高湯精或者濃湯寶兌水代替吧。

加入味噌後,融化即可,不能煮沸,要不味噌的營養會被破壞。

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