紅燒臭豆腐的做法 0

原料

臭豆腐5塊, 豆瓣醬, 蔥, 姜, 醬油, 糖

步驟

1 豆腐洗凈切塊,每塊「井」字狀切小塊。

2 將鍋燒熱倒入油,待油燒熱放入切好的臭豆腐,分2批炸,每批炸2,3分鐘後瀝油盛出待用。

3 鍋中底油,油微熱將蔥,姜倒入油鍋爆香下,加一匙豆瓣醬一起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐,加一湯勺醬油。不要加鹽了,豆瓣醬已經是鹹的了,兩小勺糖,適量水(浸透臭豆腐即可),大火燒開,再轉小火。

4 小火燒4,5分鐘後大火收汁,最後撒些蔥花即可盛出,湯汁不要全收完,留點比較好吃。

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