家常清蒸魚的做法 0

原料

600g鯉魚一尾, 鹽4g, 黃酒10ml, 胡椒粉2g

步驟

1 準備材料,鯉魚洗凈,抽出魚線,用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘

2 魚身開花刀,把薑片塞進刀口中。大蔥洗凈,切段,塞入魚腹中,裝盤

3 蒸鍋燒開,將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘,關火,不開蓋虛蒸5分鐘,撒上蔥絲及蒸魚豉油,再虛蒸5分鐘

4 炒勺中放玉米油燒熱,下花椒炸香,撈出花椒,將熱油淋在魚身上即可。

相關菜譜