清蒸魚 0

原料

魚: 條, 姜: 片, 料酒: 勺, 蔥: 根, 鹽: 克, 蔥絲: 克, 花椒粒: 粒, 醬油: 勺, 蒜: 粒, 豆豉: 粒

步驟

11,買魚時讓賣魚小哥直接把魚處理下,回家後只需洗乾淨,在魚身兩側切幾刀。今天的魚太大,只能切段。如果為了好看,鍋足夠大,可以選擇使用魚盤。自家吃,不選美麗選入味,果媽選擇了用大湯碗,蒸出來的湯汁把魚包裹浸泡起來。 姜切絲或者片,在魚的上下裡面統統塞上姜,再放上蔥段,蒜片,豆豉,醬油,料酒,鹽,花椒粒,喜歡吃辣椒可以放入辣椒粉或者剁椒。超市還有賣蒸魚豉油。

22,大火燒開水,如果用電磁爐,鍋里裡面放一個平面無支腳的小蒸屜,防止糊鍋。水開後大碗直接入鍋里,果媽覺得水末過大碗一半比隔水蒸加熱更好。水也別太多,會濺到碗里。如果用盤子,只能放蒸屜上。蒸20分鐘,如果魚小15分鐘或者更少時間,魚眼睛鼓出來就差不多了。

33,空鍋里倒油,炒菜的量就可以,果媽用了橄欖油和芝麻油混合,再蒸好的魚上撒點蔥花,再淋入一點醬油,油燒熱後直接倒在上面。

4這道菜就可以端桌上啦。

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