清蒸魚 0

原料

魚: 1條, 料酒: 適量, 蔥絲: 適量, 姜: 切絲, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1將魚處理乾淨,姜切成薑絲,用刀將魚的表面劃出幾道橫。

2腌制除腥。魚裝盤放入薑絲,把薑絲放入魚肚魚嘴,塞入魚表面的劃痕里,可以除腥味,生薑味也不會太重的哦。在魚兩面淋上料酒,腌至少二十分鐘以上,腌制過程中,可以將魚翻一面繼續腌,使魚兩面都入味。

3蒸魚。將盤裡的魚立起來,魚肚子朝下趴著,等鍋里清水燒開後,把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘,蒸太久魚肉會變老。然後淋油,在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油(可以用花生油等),無需太多。燒熱後淋在魚身上,會發出滋啦啦的聲音,只用三部簡單又好吃的蒸魚就做好了,還不趕緊學起來。

相關菜譜