原料
土雞一隻, 花生50克, 醬油適量, 生粉三勺, 辣椒干六個, 糖少許
步驟
1 水煮開，下生花生，然後關火，浸泡一會。
2 將腌制好的雞放油鍋里炸，只是第一次波炸，小火慢炸，要炸熟。 雞塊是提前用醬油，糖，生粉腌制了兩天的，忘記拍照，罪過罪過。
3 這是過了第一波炸出的雞塊
4 第二波炸雞塊，這次改用大火猛炸，顏色變深，表面變脆後撈出
5 因為部位不同，大小刀工也不同，有些地方脆的快，有些地方脆的慢，所以要一直看著，及時撈出已經炸好的雞塊，餘下的慢慢炸
6 雞塊全部炸好後~
7 泡好的花生，皮就容易剝了，把皮剝掉~~ 這步在炸雞的時候媽媽已經做好了~~
8 油還很猛，切記開小火，倒入花生
9 油慢慢小了，然後不停的翻動，再加入些碎干辣椒一起炸
10 將花生，碎辣椒和雞一起翻炒下出鍋。
11 樣子看不太好，但是米道很靈的，而且不難~~
小技巧
泡花生前要把水煮開，然後倒入花生後立刻關火慢慢泡。
另外炸花生也必須開小火，並且先用油的餘熱炸第一波。
