茄汁菊花魚的做法 0

簡介

朋友給送了一條大青魚,大概有十斤左右,給分檔了一下,取一塊帶皮的凈魚肉做了一個菊花魚和朋友們分享。祝朋友們猴年大吉、年年有餘!

原料

帶皮凈魚肉500g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 番茄沙司適量, 白糖適量, 白醋適量, 澱粉適量

步驟

1 帶皮凈魚肉

2 魚肉洗凈,切十字花刀,刀紋至魚皮,用蔥、姜、鹽、料酒腌漬10分鐘

3 魚肉放澱粉抖勻

4 下油鍋炸至花紋張開成菊花形,且外皮酥脆

5 撈出放盤中,用黃瓜片點綴

6 番茄沙司、白糖、白醋、水燒沸,用水澱粉勾芡

7 澆在菊花魚上

小技巧

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