自製鳳梨酥的做法 0

簡介

我這裡用的是菠蘿,最好是鳳梨,不過我這個是味道好極了.這個是我看到一位親發的我就試做了一下很好吃的喲

原料

菠蘿2個, 黃油220g, 細砂糖20g, 鹽2g, 全蛋液55-58g, 低筋粉200g, 高筋粉100g, 奶粉30g, 杏仁粉25g

步驟

1 我這個是一個菠蘿切開的,大家一定要記得是兩個喲

2 用刀給剁碎,最好是剁碎,要是料理機的話,餡沒有太大的纖維的

3 把切的好的菠蘿碎放在紗布里,擠出菠蘿汁,這個汁可以做其它或者是喝了,味道很好

4 再把弄好的菠蘿碎入鍋中,這會就能看出我這個很大塊的喲

5 入冰糧,

6 上鍋慢慢煮,一定是要小火, 不能讓它糊了

7 等到汁快沒有水時,這時再加入水飴,煮到干一些這樣好吃一點

8 再把黃油加粉打發

9 打到發白

10 再加入蛋液,過篩加入低粉,高粉,奶粉,杏仁粉,用刮刀攪拌到均勻成團狀態,裝入保鮮袋,鬆弛半小時即可。

11 再把面分成18克一個

12 把餡分成15克一個

13 把麵皮壓,餡 放在中間

14 再放入摸具中,我的是5X3.8的

15 最後再壓實一下

16 總體就是這樣了

17 最後上烤箱中層170度10分鐘一翻面,再10分鐘就可以了

小技巧

一定要記得不能太糊了,要怕糊了,可以看著,變色就加錫紙就行了

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