鳳梨酥 0

原料

無鹽奶油75克,酥油75克,雞蛋1顆,糖粉40克,低筋麵粉180克,奶粉50克,起司粉20克,小蘇打半匙,鳳梨醬600克

步驟

1.將奶油與糖粉拌勻後打發 2.加入雞蛋拌勻 3.再加入低筋麵粉、奶粉、起司粉拌勻 4.取25克麵糰包入鳳梨餡,每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克 5.將包入鳳梨餡的麵糰壓入模型中,以八分滿為準,麵糰太滿會在烘烤時膨脹變形。 6.將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。 7.烤好之後放涼倒出,便可包裝。

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