簡介
台式滷肉飯,醬汁濃郁,搭配白米飯混合起來有極佳的味覺體驗,配合白灼的青菜和滷蛋,營養搭配均衡,葷素恰當,是非常棒的一道快餐食譜。 可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜索 brookding ,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝。
原料
五花肉 1斤半, 香菇 15個, 雞蛋 2個, 小油菜 4個, 洋蔥 1個
步驟
1五花肉洗凈,切成1厘米左右的小丁,香菇洗凈去蒂切丁,洋蔥切丁備用。
2炒鍋燒熱,多倒入些油
3燒熱後倒入洋蔥
4煸干成洋蔥碎。
5炒鍋燒熱,放底油,倒入五花肉,煸炒出油
6然後加入香菇,翻炒至香菇變軟出水
7倒入煸乾的洋蔥碎,一起翻炒。
8加入生抽調味,老抽調色,加入2-3勺糖,因為台式的滷肉飯回甜,所以糖可以稍微多一點。根據口味加入適量的鹽。
9然後多加入一點水沒過食材。
10油菜洗凈,對切成4份
11鍋內燒熱水,放入油菜略微汆燙變色後撈出。
12米飯裝入碗內壓實,倒入盤子內,擺上幾根汆燙後的油菜,然後將滷蛋切成兩半,放入半個。然後將滷肉澆在米飯上即可。