腌雪裡蕻 0

簡介

小時候,到了時節,奶奶就會拿一個大洗衣盆和搓衣板,用來製作雪裡蕻。要用粗鹽粒來回的搓,所以奶奶的手上都會劃出一道道口子。那鹽又殺在手上,奶奶邊搓邊甩手。這個場景,一直深深的刻在我的腦海里。日後,我不敢再說喜歡吃雪裡蕻,我怕奶奶的手疼。 愛,就會支撐一個家。

原料

新鮮雪裡蕻 若干, 粗鹽 若干, 花椒 若干

步驟

1雪裡蕻買回來抖抖去掉沙土和黃葉。

2洗曬晾乾,注意一定不要有生水。

3用粗鹽和花椒將雪裡紅搓軟。

4裝瓶,一層雪裡蕻一層鹽花椒,上面壓石頭。我沒石頭,放了瓶水,只要不讓雪裡蕻浮起來就行。

小技巧

東北還有另外一種做法,不洗直接撒鹽入缸,壓石頭。這樣做,雪裡蕻時間長了,葉子也不會變黃。所以,這種我也做了一瓶。

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