雪裡蕻, 毛豆
1雪裡蕻洗凈切小段用清水泡半日，為的是泡除些鹽分鹹味；
2毛豆洗凈，入鍋中加水，水開後煮4、5分鐘。（毛豆不宜熟，事先煮熟便於炒制）；
3熱鍋涼油，下入浸泡好的雪裡蕻，略翻炒下入毛豆，放入少許糖、雞精，烹入少許水，略煮3分鐘即可。（烹入水後不宜蓋鍋蓋，否則雪裡蕻易發黃）。
