雪裡蕻炒肉絲 0

原料

雪裡蕻, 肉絲, 干紅辣椒, 鹽、糖、醋、雞精, 蚝油、生抽, 蒸魚豉油, 蔥、姜

步驟

1先將原料洗凈切成絲

2起油鍋下薑絲、蔥絲炒出香味後下肉絲炒,加少許醋、糖,直至肉絲變色後盛出

3重新倒油,下干紅辣椒絲煸出香味

4下雪菜繼續炒

5下肉絲一起翻炒,加生抽、蚝油、蒸魚豉油,嘗嘗味道,如果淡就再加少許鹽,如果甜度不夠就再加少許糖調味,再加少許水略燉一下撒雞精出鍋

小技巧

因雪菜本身有鹹度,再加上生抽、蚝油都有鹹味,所以鹽要一點點加,甚至可以不加

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