原料
青魚，鹽，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，雞精
步驟
1.青魚片大片，拿鹽，料酒，蛋清，生粉腌好； 2.泡菜洗凈切條，姜蒜青椒切片； 3.先把魚片下油鍋滑熟撈出； 4.熱油，用漏勺炸香花椒粒，余油下姜蒜片煸香，接著下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了； 5.等所有的材料出味倒入滑好的魚片掂幾掂鍋子，加蚝油雞精拌勻就ＯＫ了！
小技巧
老大給自己評價：花椒不麻了，豆瓣不鮮了，泡菜不酸了，辣椒不辣了，魚肉倒是還蠻嫩～ 大家可以理解平常他對我是怎樣要求了滴吧？ 我和姐姐的評價：很好吃！蠻好吃！好大一盆，也給我們消滅得幾乎見了底……
