鍋貼餃子 0

簡介

煎鍋貼的手藝就是我從大排檔上偷師來的。 某天肚子餓了去附近大排檔上吃餃子,正好頭一鍋剛賣完,等第二鍋的功夫,我就站人爐灶旁邊,眼睛一下也沒離開鍋,不知道的一定覺得這娃肯定是饞瘋了。。。 只有我自個明白。。。嗯,我又免費偷學了樣手藝。。。。。。

原料

餃子, 水, 食用油

步驟

1把包好的餃子放進平底鍋擺好,餃子於餃子之間要留有空隙

2加入半碗清水,水量沒過餃子底略多些就行

3滴幾滴食用油,以防粘底

4羔上鍋蓋,煮至水分幾近燒乾

5倒入食用油,這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多

6中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可

小技巧

1.整個煎的過程中放過兩次油,第一次是為了防止煮的過程中粘鍋,第二次才是煎。第一次只需用幾滴就行,第二次可以多放點,煎完餃子倒出來還可以再利用。 2.煎之前一定要加水煮一下,這樣餃子才容易熟透。

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