簡介
推薦指數：4 難易度：5 時間：30分鐘
原料
豬腰 適量, 花椒 適量, 青/紅辣椒 適量, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 料酒 適量, 生抽 適量, 味精 適量, 鹽 適量
步驟
1前期準備： 1.片腰絲，豬腰1劈2，中間豬騷不要。處理好的豬腰切斜刀，在中間部分反方向切開。90度切絲，用推刀法。 2.花椒煮水 3.辣椒洗凈切絲 4.蔥姜切絲，蒜切片 5.切好的腰絲用涼水洗凈 6.燒一鍋開水，焯一下腰絲 7.焯好的腰花放入花椒水中泡20分鐘
2製作： 1.鍋內放油，放入蔥姜蒜 2.倒入腰絲、辣椒 3.放入料酒、生抽、味精、鹽調味
小技巧
1.切腰絲看造化了。 - -|| 2.花椒水是為了去豬腰的腥味
