涼拌苦瓜 0

原料

苦瓜400克,胡蘿蔔少許。調料精鹽適量,味精1/2小匙,蒜泥少許,蔥油2小匙。

步驟

1、將苦瓜縱切兩半,除去瓜籽,瓜瓤,然後切成0.5厘米厚的薄片,用適量清水沖洗乾淨,備用。 2、將胡蘿蔔用清水洗凈,然後切成小方丁,備用。 3、將備好的苦瓜、胡蘿蔔丁盛入容器中,加入精鹽、味精、蒜泥,蔥油拌均入味,裝盤即成。 材料替換 原料酌加粉皮,則成粉皮拌苦瓜。 口味變化 調料要增加香油、醋、糖,則成為糖醋苦瓜;去掉蒜泥,加入番茄醬,白糖,則稱茄汁拌苦瓜。

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