紅燒魚唇 0

簡介

芡汁紅亮,降紅色,綿軟潤滑,鮮美濃香

原料

主料:水發魚唇200克,水發香菇50克,冬筍50克,鹽2克,料酒8毫升,味精1克,醬油8毫升,白糖2克,澱粉6克,薑汁1克,植物油(蔥姜油)10克,高湯300克,雞油5克

步驟

1.將魚唇切成大骨牌塊,冬筍切5厘米長,1.5厘米厚,2.5厘米寬的片,二者分別在沸水中,撈入清水中過涼. 2.湯勺上火,注入高湯,加料酒,鹽,味精,白糖,糖色及魚唇,香菇,冬筍片燒開,撇去浮沫調好味,煨燒5分鐘,用水澱粉勾濃流芡,淋入雞優厚盛盤中即成.

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