紅燒草魚 0

原料

草魚: 兩斤, 料酒: , 蔥姜蒜: , 白糖: , 生抽:

步驟

1先把魚洗凈,可以根據鍋的大小考慮剁不剁開

2洗乾淨之後,用料酒麵粉淹,蔥姜蒜切段放進魚肚子裡和周圍,目的去腥,十分鐘以後把魚拿出來沖乾淨

3鍋中放油,蒜爆鍋,魚下鍋先炸兩面,注意不要弄碎

4加入生抽料酒和水,淹沒魚,大火燒開後轉小火,不停把汁澆到魚身上,加入一個大料,十幾個花椒,五個紅辣椒切段,少許白糖,燉十分鐘,後開大火準備收汁,加入鹽味精出鍋,撒上少許蔥花

小技巧

魚一定要去腥

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