紅燒大黃魚 0

原料

黃魚: 1條約800克, 姜蒜蔥辣椒: 各少許

步驟

1純手工親自剖的嗚~)剖好洗凈肉厚處劃幾刀,魚身抹鹽,用姜蒜蔥料酒腌十來分鐘

2這步很重要!!為了魚皮不被煎破,必將腌過的魚用廚紙擦乾身子。同時平底鍋用薑片擦擦,熱鍋冷油燒至有點冒煙再下魚。

3這樣看來鍋有點小了?,但翻面成功!

4兩面煎黃以後將之前腌魚的醬料倒入鍋內加少許清水同煮。我在這裡換了炒鍋,平底太淺已容不下它啦

5煮到差不多收汁就可以裝盤享用啦!

6PS:平常市場上買魚都是在那剖好了回,好省心!但是自己剖的又有小驚喜。香煎魚籽超贊啊??嘿嘿~有點後悔魚腸不該扔了⋯⋯

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