紅燒大黃魚 【食材包操作說明】 0

原料

大黃魚: , 干紅椒絲: , 生粉: , 粉條: , 香菇: , 調味濃湯: , 秘制調味汁:

步驟

1收到時大黃魚如還是冷凍狀態,需提前解凍;如在冷鏈配送途中已軟化,則可直接使用。3天內不吃的話,建議將魚冷凍保存。

2燒一鍋開水,將香菇和粉條在開水中焯1分鐘左右,撈出瀝干水分備用。

3將鍋中的水倒掉,倒入秘制調味汁和調味濃湯,然後兌入500ml左右的清水(約1瓶礦泉水的量)。

4將黃魚、香菇、粉條一起倒入湯汁中,開大火煮,湯煮開後轉中火,繼續燉煮15分鐘左右,不用蓋蓋子。

5取一個小碗,倒入配送的生粉,兌少許水,攪拌後倒入湯汁中,進行勾芡。

6轉大火再煮2分鐘左右,期間不斷將湯汁淋到魚身上。待湯汁收濃即可關火,如果想多保留一些湯汁,也可以不用收汁,或適當縮短時間。

7出鍋擺盤後,在表面撒上紅椒絲裝飾即可。

小技巧

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