紅燒大黃魚 0

原料

大黃魚: 2條, 姜: 幾片, 八角: 2個, 料酒: 3勺, 生抽: 3勺, 老抽: 2勺, 糖: 2勺, 蔥: 2根

步驟

1洗凈瀝水至表面乾爽。熱鍋熱油,放入黃魚,中火煎炸至一片黃黃後翻面煎炸。

2兩面煎好,倒入料酒後馬上蓋鍋蓋燜半分鐘,酒香燜入食材更美味且助於去腥。然後加入生抽,老抽和八角,蔥段(我沒買)。(我喜辣,放了幾個干辣椒)加入水,大半把魚沒入即可。

3蓋鍋蓋大火燒開轉中火燒制10分鐘(期間翻個面)

4加入糖,開蓋大火收汁,適時晃動防粘底,燒至湯汁濃稠即可。

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