紅燒大黃魚 0

原料

大黃魚: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 料酒: , 油: , 醬油: , 醋:

步驟

1大黃魚處理乾淨,加入蔥、姜、料酒,腌制10分鐘。 可以將魚身兩面各斜切三刀,插入蔥姜,方便入味~

2將魚取出,兩面擦乾。 開火,加油。待鍋中油熱,小心地下入魚。

3將魚煎至兩面金黃。

4加水略沒過魚。 加蔥、姜、蒜、花椒;加醬油、少量醋。 燉煮一段時間。

5大火收汁。

6出鍋!Enjoy!

小技巧

  1.  魚下鍋前要擦乾:魚身乾燥可以減輕粘鍋、避免炸鍋; 2. 如果用的不是不粘鍋,魚入鍋後不要挪動,以免魚皮粘鍋、破裂;待魚接觸鍋的表面熟後,即可晃動,按需翻面; 3. 燉煮時加點糖,可以增加風味層次; 4. 出鍋時可酌情添加鹽和味精。

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