糖水紅薯圓子 0

原料

主料:紅薯,糯米粉,白糖

步驟

第一步,把一個紅薯去皮,洗凈,切成片。 第二步,把切成片的紅薯,放到盤子裡。蒸鍋里加水,把盤子放在屜上,蒸熟了以後,關火。蒸熟的紅薯片拿出,放到一個小盆里,趁熱用勺子完全碾碎,這時候,是有點像稀泥的感覺。然後,往裡面一邊倒糯米粉,一邊用筷子攪拌(用手的話,會很燙),覺得差不多可以和成麵糰的時候,就停止倒糯米粉。再然後,把盆子裡的混合物,用手和成一個麵糰,軟硬程度跟平時做一般麵食的程度差不多就行了。關於蒸的時間,大概是20分鐘左右就好了。 第三步,把和好的紅薯麵糰,在案板上,搓成細長條,然後,用刀切成小塊兒。這時,可以看到紅薯本身的纖維比較明顯的,會有一些些小的細絲。把面搓成長條的時候,注意不要使很大的力氣,因為,這個麵糰,不同於我們平時包餃子的面,沒有很好的彈性,用力大的話,會比較容易搓碎。 最後一步,鍋里加水,上火燒開。然後,往燒開的水裡,放入剛才切好的小小麵糰兒,像煮湯圓一樣,用鏟子攪一攪,等浮上來的時候,就是好了。很容易熟的,因為,紅薯已經是熟的了,就只是要煮熟剛剛和面時候加的那一點糯米粉而已。把煮熟的紅薯圓子分別撈到小碗里,拌點白糖或者蜂蜜,加點湯,一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水紅薯圓子就好啦,喜歡的話,可以加點切小的水果一起吃。

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