芋圓(紅薯紫薯圓子) 0

原料

紅薯: , 紫薯: , 木薯粉: , 紅豆: , 西米: , 白糖:

步驟

1紅薯紫薯去皮,洗凈,切成小塊。

2將切好的紅薯紫薯放微波爐高火叮5~6分鐘,最好分開叮,避免混色。叮好後趁熱搗爛。

3將木薯粉加入搗爛的薯泥中,最好一點一點加,紅薯水分比紫薯多,紅薯不一定要加水,紫薯需要加少許水(具體操作時隨機應變)。直接上手搓揉,待不黏手時即可。個人感覺木薯粉可略微多加一點,這樣圓子比較Q。接下來就像玩橡皮泥一樣,搓成長條,再用刀切成小塊。

4做好的半成品就是這樣的,可以放冷凍室,吃多少下多少。煮的時候等圓子漂在水面上就可以了。

5最後上成品。用紅豆做甜湯底,將事先煮好的西米和圓子丟進甜湯。還可以買點龜苓膏、椰奶等喜歡的東西丟進去。

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