紫薯粉圓 0

簡介

每次逛街,必買一杯珍珠奶茶,奶茶其後,特喜珍珠,條件允許的環境里,還會厚著臉皮弱弱說上一句,多給點珍珠吧。偶爾知道這珍珠在台灣叫粉圓,是用木薯粉做的,一百度,做法超級簡單,正好那天去烘培店為做黃金糕買了一袋木薯粉,興奮的做起來,做了一點,即煮來吃,嗯,就是那種QQ的感覺,哈哈,以後多多的,紫的、黃的、白的......想想就開心

原料

紫薯 適量, 木薯粉 適量, 水 適量

步驟

1紫薯蒸熟,弄成泥

2加入木薯粉,揉成麵糰(可加點水進去)搓成小圓

3鍋里放多出要煮的粉圓的幾倍的水,放入粉圓,當粉圓飄起來就好了。

小技巧

做粉圓,關鍵就是木薯粉啦(不可用其它粉替代的),粉圓的QQ度,完全取決於木薯粉放的多與少了,放得多就很Q,反之Q度就弱了。比如說紫薯泥因為比較干,我做得時候還加了點水,南瓜泥水分比較多,就不用再加水了,做出來正好。我圖中的咖啡色是用奶油焦糖醬做得,粉放多了,不容易煮,太Q了,但放到第二天,放進微波爐里小轉一下,Q勁正好。嗯,吃不完的,可放進冰箱裡冷凍起來,隨吃隨取,簡單吧。

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