鮮蝦蘆筍手卷 0

原料

A.鮮蝦2隻,蘆筍4支,B.綜合蔬菜適量,美乃滋適量,海苔片2片

步驟

1.鮮蝦去腸泥,用長竹籤從尾部往頭部串直,備用。 2.煮一鍋滾水,加入少許鹽(材料外),放入籚筍汆燙約1分鐘,再撈起泡入冷開水中,撈起瀝干水分,備用。 3.重新煮滾作法2的水,放入作法1的鮮蝦略煮,即熄火放置浸泡約10分鐘,讓水溫慢慢煮熟鮮蝦內部,再撈起泡入冷開水中,冷卻後剝除蝦殼、抽出竹籤,備用。 4.取一片海苔置於手心,依序放上綜合蔬菜、作法3的鮮蝦1隻、作法2的籚筍2支,再擠入美乃滋,順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀,即為鮮蝦蘆筍手卷(此材料分量可包2份)。

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