雙咸(鹹蛋與鹹肉)滾芥菜湯 0

原料

鹹蛋 鹹肉 芥菜

步驟

一、鍋放油爆香蒜茸,再放切成一斷斷的鹹肉片(鹹肉片是平時煎後,用來夾麵包那種,西人市場有售)爆一小會,不要爆到太出油,放兩飯碗水(水多水少自己定)下鍋。 二、水開後放在一分為二切開的鹹蛋黃,等一小會,再放入芥菜和蘑菇,再滾後注入鹹蛋白,等一小會,等稍凝固後再攪拌。可放幾滴香油,不用放鹽,因為鹹肉和鹹蛋已經夠咸了,反正,試過不夠咸才加鹽穩妥些。湯味好鮮,因為有鹹肉味,咸香咸香的,好好味!

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