三菇雙咸芥菜湯 0

原料

芥菜、條裝鹹肉、自己腌的鹹肉、鹹蛋、冬菇蘑菇、金針菇。

步驟

一、先在煲底放少少油、放切好塊的鹹肉,使其爆出油, 二、再放入自己做的鹹肉、薑片蒜片,爆一小會, 三、小火滾十多二十--三十分鐘,主要是讓鹹肉出味, 四、再開大火,放芥菜、水發冬菇、金針菇和鹹蛋黃,滾十分鐘左右,停火, 五、慢慢注入鹹蛋白,(因砂保煲溫性良好,此時湯仍在沸騰中)等其稍凝固,澆幾滴香油,用湯匙攪拌幾下可成。

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