金玉滿堂 0

原料

魚青300克,鹹蛋黃75克,馬蹄100克,臘腸30克,蛋白200克,西蘭花適量

步驟

1、魚青中加入馬蹄、臘腸、蛋白,打成魚膠備用。 2、將制好的魚膠做成造型,上面放成蛋黃,蒸熟上碟,中間點綴制熟的西蘭花,勾芡即成。 創新說明 粗料精製,魚膠中融入蛋白,配以馬蹄、臘腸,使成菜口味多樣,別具一格。

小技巧

特點 造型美觀大方,香滑可口,咸鮮味美。 馮偉雄 (廣東)

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