金玉滿堂.蝦仁南瓜 0

原料

南瓜: 100克, 蝦仁: 10隻, 玉子豆腐: 1條, 蘆筍: 一根

步驟

1南瓜切塊; 蝦仁煎熟; 玉子豆腐切圓柱塊 *蝦仁選的是南北美冰凍鮮蝦,剝殼剔除蝦線,香煎即可,未放調料

2玉子豆腐最為費心,油煎的時候要輕輕放入鍋中,待到油煎那面煎成褶子面,再輕輕翻滾,直至圓柱形的玉子豆腐每個面都煎成褶子。 *全程小火

3玉子豆腐煎好取出,再把南瓜塊直接放入油鍋中。翻炒均勻,加水差不多到南瓜頂,大火煮10分鐘。

4放蝦仁前,先把南瓜在鍋中碾成泥(我簡單粗暴地用了炒菜的鏟子)。之後放蝦仁,小火3分鐘,期間記得給蝦仁翻面。 出鍋前加入適量調味料(考慮到寶寶吃,我只放了鹽) *如果南瓜羹太干適量加水,保持在中度濃稠

5#凹造型的工作# 先將蝦仁和豆腐取出放入盤中,再將南瓜羹澆灌在蝦仁和豆腐上。 *造型很重要,南瓜羹太多蓋住蝦仁豆腐,就需要取出一點。總之,怎麼美怎麼來。

6最後來點綠色點綴,不一定要蘆筍。也可以是接地氣的蔥花或者花菜。

7煎好的玉子豆腐,外皮柔韌,內在嫩滑爽口!

8鍾情於大蝦仁!吃起來口感飽滿!

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