無水燉雞 0

簡介

特點是:極易操作,主婦不必油煙燻苦,就是兩道菜咯,再燙個青菜,哈哈,炒鍋根本沒用到。這樣今天的我也不用面對抱著我的兒子說:「媽媽,你聞起來好好吃哦」的尷尬。回到正題來今天這主角雞肉口感甘滑,內中料不需加工就香極了,如果嫌干點就再壓一壓也好。雞肉的營養不說大家都知道,用壓力鍋更能鎖住營養。何況煮出來後芳香撲鼻,雞肉切嫩滑。

原料

材料1:雞1隻(不剁開,一整隻但是去頭去爪子和屁股) 材料2:南姜5片,蔥2根,辣椒1條,蒜子3-4粒,枸杞1小把,紅棗3-5顆,薏仁1把,八角1顆 材料3:鹽少許,味精少許,糖少許,醬油兩匙,黃酒3匙,香油少許,胡椒粉少許 材料4:香菜1根,雞蛋1個

步驟

1、雞洗凈,在外表用戳子戳無數小洞(就是拿圖釘也行,把雞外皮戳一遍),整隻雞抹上鹽、糖和胡椒粉,擱在一旁腌一兩小時。 2、將2號材料統統塞進雞肚子裡,再導入少許黃酒。外面用牙籤封口,雞蛋取蛋白液抹在雞外殼上。 3、高壓鍋中導入3號材料,放入處理好的雞即可。我用電壓鍋,有選擇肉雞的那檔,15分鐘即可。 4、將雞肉撕出盛盤,淋香油,擺上香菜,雞肚子裡的東西另外盛出食用,鍋里的湯可以當沾醬用。大功告成!

小技巧

如果喜歡鹹味的可在肚子裡加些醬油,移動雞到鍋內膽時需小心些別讓汁流出。

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