一次發酵牛奶吐司? 0

原料

牛奶: 100克, 高筋麵粉: 250克, 酵母: 4克, 糖: 30克, 黃油: 18克, 雞蛋: 30克, 鹽: 1.5克, 淡奶油: 30克, 吐司盒: 450g

步驟

1所有的材料除了黃油跟鹽,其餘的放入廚師機裡面攪拌,到起厚膜的時候加入黃油跟鹽,繼續和面

2和面到是手套膜為止,吐司的要求高一點,所以一定到起手套膜,如果手揉,可以邊揉邊摔打,這樣出膜更快

3將麵糰分成三等份,擀開,在卷攏,在擀開一次

4放入吐司盒中,記得三個的位置一定要這樣放開

5放入烤箱發酵至盒子8成,這個過程比平時的一發二發都長,今天我用了90分鐘時間,對的,90分鐘,就耐心等待喲

6烘烤時間,我是烤箱直接沒有預熱,這樣子升溫的時候還能發酵一會,中層上下火170度,45分鐘,請根據自己烤箱的脾氣來調整時間和溫度喲

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